Les recettes > Pomme de terre verdurette

Ingrédients pour 4 personnes

  • Un beau bouquet de verdurette
  • 1/2 oignon
  • Quelques pommes de terre cuite au préalable à l'eau.(environ 8 moyennes)
  • Sel, Poivre, huile d'olive, un peu de vinaigre
  • 1 oeuf dur

Préparation : 15 Cuisson : 25

Passez au mixeur ou hachez finement le bouquet de verdurette ainsi que l'oignon et l'oeuf dur (et optionnellement l'anchois), assaisonnez.

Ajoutez à ce mélange environ les 3/4 d'une tasse d'huile d'olive et un peu de vinaigre.

 

Epluchez les pommes de terre (déjà cuites à l'eau et encore chaude) et découpez les en tranches, versez dessus, tant qu'elles sont encore chaudes, le mélange et re mélangez le tout. 

Si vous aimez, vous pouvez également ajouter 2 filets d'anchois