Les recettes > Velouté de Betterave et Potimarron

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 petit potimarron ou 1/2
  • 2 betteraves moyennes ou 1 grosse
  • 1 oignon
  • 20cl de crème liquide
  • Sel, Poivre, Huile d'olive

Préparation : 20 Cuisson : 25

Coupez le potimarron en 4 et enlever les graines et la partie fibreuse. Coupez le reste grossièrement. Découpez la betterave et l'oignon.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, quand celui-ci à pris quelques couleurs, ajouter les autres légumes et couvrez les d'eau jusqu'à leur hauteur (pas plus!).

Laissez cuire le tout 20 à 30 minutes à feu moyen/fort.

Une fois cuits, passez le tout au mixeur et mélanger avec la crème, le sel, le poivre. Servez bien chaud!